Semua olahan daun pandan ini bisa digunakan untuk memasak. Namun ada beberapa yang aroma dan rasanya tidak sekuat daun pandan segar. Baca juga: Fungsi Pandan buat Bikin Kue Tradisional, Seperti Peserta MasterChef Indonesia. Berikut cara memilih daun pandan untuk masakan dilansir dari laman Saveur dan Nyonya Cooking. 1. Cium aromanya
AssalamualaikumKali ini buat cemilan Bahulu pandan asli di bikin sendiri pasta pandan dan santannya ya. 😍😍Masih suasana lebaran jadi masih hangat baking" Tuang ekstrak pandan ke dalam wadah/toples kering dan kedap udara. Ekstrak pandan wangi ini bisa langsung dipakai untuk bikin cake, bolu, dan sebagainya. Kalau tak langsung dipakai, simpanlah di dalam kulkas. Biasanya kalau disimpan, ekstrak pandan akan mengendap dan menghasilkan pasta pandan. Konsistensinya lebih pekat dari ekstrak sebelumnya. Cara membuat: 1. Kukus parutan kelapa sebentarberi sejumput garam lalu sisihkan 2. Ambil wadah lainnya, campurkan santan, air dan campuran endapan kelapa parut 3. Masukkan tepung terigu, tepung beras dan tepung sagu aduk merata, endapan air pandan, menjadi adonan kalis 4. Cek telstur tidak lengket dan sedikit kalis mudah dibentuk menjadi bulat 5.